17 Comments

  1. Eva
    février 11, 2010 @ 10:08

    Jolie recette !
    Bisous

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  2. Vigi
    février 11, 2010 @ 10:08

    J’adore la description de ta réflexion, voir comment tu stéphanises les recettes…

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  3. mamina
    février 11, 2010 @ 10:08

    Quelle genèse… j’ai justement un peu de carta fata qu’un adorable ami qui ne sait jamais pourquoi il nous raconte tout ça m’a donné… je sens que le cup cake day va me voir faire des choses avec ton idée à tomber et seulement 5, oui 5 grammes de levure. Bisous. A très, très vite.

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  4. Bern Du Val
    février 11, 2010 @ 10:08

    En quelques mots ,
    Quel chemin surprenant pour aboutir à la dégustation …
    INITIATION ?
    En tous cas beaucoup de goût et d’habileté dans le texte explicatif – je ne suis pas faiseur de gâteaux , hélas ! .
    Je crois que je vais laisser mon adresse pour l’envoi d’échantillons !
    Merci pour ce bon moment plein d’enthousiasme .
    .B.

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  5. mamie caillou
    février 11, 2010 @ 10:08

    tu maitrises bien le sujet, pour les madeleines as-tu pensé à faire la pâte la veille et à la laisser au réfrigérateur toute la nuit ?

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  6. NIC
    février 11, 2010 @ 10:08

    ENVOUTANT
    Outre la recette alléchante, ta genèse inspire à faire ABSOLUMENT cette merveille!
    Préparée la veille et gardée au frais , la pâte à madeleine, enfournée à four chaud puis baissé ensuite, « bosse » forcément ! Tu ne vas pas te laisser dompter par des madeleines ! non mais….

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  7. Tiuscha
    février 11, 2010 @ 10:08

    Pour rêver le déshabiller, c’est l’habit final que j’adore, l’habit argentin… Tu peux pousser la réflexion du côté des purées de fruits pour alléger en gras… Ou de la purée d’amande.
    Une recette-melting-pot, c’est comme ça qu’on aime la blogosphère !

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  8. tasteofbeirut
    février 11, 2010 @ 10:08

    Je suis d’accord avec cette méthode efficace d’alléger et d’améliorer un gâteau mais c’est la première fois que je la vois expliquée clairement. Merci!

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  9. Flo Bretzel
    février 11, 2010 @ 10:08

    Merci pour cette recette détaillée et ce billet bien tourné. Bonne fin de week end à toi
    Ici Munich encore et toujours sous la neige bouh

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  10. Dorian
    février 11, 2010 @ 10:08

    Mais finalement c’est toi la télépathe… ne t’inquiète pas tu vas vite comprendre en passant chez moi ,-) ! En tout cas encore une bien bonne idée à te piquer… et comme justement il me reste de la Carta Fata ! ça sent le cupcake géant cette histoire ,-)

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  11. Silvia
    février 11, 2010 @ 10:08

    C’est génial ton billet Stéph!
    La genèse de ta recette est très instructive et maintenant j’ai envie d’essayer ta base

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  12. birgit
    février 11, 2010 @ 10:08

    Je découvre les cupcakes grâce à Dorian et là j’ai trouvé les astuces qu’il fallait. Pour les madeleines, j’utilise la farine francine avec levure incorporée et si je n’ajoute pas trop de bizarreries liquides dedans elles gonflent à tous les coups. Sinon il y a le repos au frigidaire pendant 2 heures et une cuisson au four max pendant 4 minutes puis un peu moins chaud pendant 4 autres minutes.

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  13. KITCHEN VICTIM
    février 11, 2010 @ 10:08

    Très enrichissant de suivre l’évolution de ta réflexion quand à ta recette !! Comme toi j’utilise la fécule de maïs et la crème fraîche …mais je met aussi un peu de poudre d’amande et souvent en fonction des parfums un peu de purée de fruit. Je fais aussi un mixte de baking Powder et de levure chimique.
    J’adore la présentation avec le CF…à tester !
    Elodie

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  14. calialavanille
    février 11, 2010 @ 10:08

    Avec du vrai Dulce de Leche, du Chimbote en plus, cela ne peut être qu’EXCELLENT !

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  15. gourmande bleue
    février 11, 2010 @ 10:08

    sympa comme tout de ne faire partager le cheminement de cette bien belle recette

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  16. alhya
    février 11, 2010 @ 10:08

    Juste pour te faire un petit coucou et te remercier de ce réveil souriant que tu m’offres! je me suis régalée à te lire, du vrai bonheur matinal!

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  17. Maybe
    février 11, 2010 @ 10:08

    Je sais pas ce que tu avais pris avant d’écrire ce post mais le résultat est assez alléchant ! J’adore la présentation de tes cupcakes en plus !

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