4 Comments

  1. Juanita
    décembre 19, 2008 @ 3:04

    😉
    Merci pour cette recette : elle va me permettre d’améliorer celle que je faisais depuis quelques années (mais le foie était un peu trop salé… enfin, surtout la remière tranche). Aujourd’hui j’ai mis le foie dans le sel au frigo, saladier filmé car j’ai toujours un peu peur de laisser les aliments frais à température ambiante.

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  2. christine
    décembre 19, 2008 @ 3:04

    foie gras
    bonjour j’ai réalisé votre recette de foie gras mi cuit au gros sel mais je l’ai trouvé fortement salé pourquoi??

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  3. Stéphanie
    décembre 19, 2008 @ 3:04

    Et bien difficile à dire… Peut-être pas assez de couche de gaze? Moi je fais entre 3 et 5 tours.
    Et je ne sale pas le foie gras dedans… Après, peut-être êtes-vous une bouche moins salée que la mienne?… Ou y aurait-il une histoire de qualité de sel?
    vous souhaitant une bonne St-Sylvestre,

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  4. foie gras mi cui
    décembre 19, 2008 @ 3:04

    Accompagnent
    Je suis sur que l’association avec un Bonnezeaux est merveilleuse, mais depuis peu je marie mes foie gras (surtout les mi cuit) vaec des vins blancs secs de bergerac élevé en fûts de chêne et je trouve l’association vraiment extra, le gout du foie est préservé, voire révélé.

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